Basque Cuisine

Sábado 1 Noviembre 08 / 21.00h / Restaurante Amaltea. Córdoba

Xabier Erkizia. Audición

Chipirones en su salsa, porrusalda, chacolí, chistorra, lucaincas, queso de idiazabal y nueces, chuletón de buey, sidra, bacalao al pil-pil, alubias de tolosa, zikiro-jate, morcillas, angulas, pimientos de guernica, perretxikos, anchoas de getaria, kokotxas, mamia, el talo, besugo y marmitako. Fogones de cocinas, sonidos de caldera. Este es un ejercicio de proseguir con la colección de 27 sonidos de cocina que realizó John Cage. Si quieres pruébalo y si no quieres también.

[La crítica internacional dice…]
“La gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos del País Vasco. No en vano, la tradición culinaria de los vascos está muy arraigada en sus más cotidianas costumbres. Excelentes materias primas provenientes de una tierra y un mar prolijo en pescados y mariscos apreciados en todo el mundo.”

[Un testimonio en la grabación dice literalmente…]
“Tanto los cerdos como las gentes, todos comíamos cosas parecidas”

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